Tout comme le rôti du dimanche, la nourriture tandoori était un rituel du week-end lorsque j'étais jeune. De tendres morceaux de viande marinés dans une marinade de yaourt épicée, carbonisés à la perfection et glissés dans un chutney aux herbes, ont toujours pour moi le goût d'un bon moment. À proprement parler, le poulet tandoori est cuit dans un tandoor, un four en argile qui sert également à cuire du pain, mais il est également parfait pour le lancer sur le barbecue, si le temps le permet ; sinon, cela peut être cuit au four ou sous un grill chaud. Cette marinade polyvalente se marie également bien avec la viande, la volaille, les fruits de mer, le paner et les légumes.

Poulet tandoori spatchcock avec chutney de coriandre

Pour préparer le dîner plus rapidement, coupez les cuisses de poulet ...
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