4 façons de cuisiner du bacon parfaitement croustillant à chaque fois

Parce que le bacon croustillant est le meilleur bacon.

Si vous faites partie de ceux qui grignotent les bords d'un morceau de bacon ou choisissent le morceau le plus doré de la poêle, vous savez que le bacon croustillant est de loin supérieur au bacon moins croustillant. Le bacon est synonyme de ce croquant satisfaisant que vous obtenez lorsque vous prenez une bouchée. Ingrédient naturellement riche, il n'y a rien de pire que le bacon détrempé et souple, qui laisse presque toujours un goût écoeurant dans la bouche et des résidus gluants sur vos doigts. Que vous l'empiliez sur un sandwich ou que vous l'émiettiez sur une salade, vous savez que la moitié de l'attrait du bacon réside dans sa texture : plus il est croustillant, mieux c'est.

Il peut être difficile d’obtenir une texture croustillante en raison de sa teneur élevée en matières grasses. S’il n’est pas préparé et cuit correctement, le bacon croustillant peut se transformer trop rapidement en bacon détrempé. Nous avons discuté avec des experts pour apprendre à préparer du bacon croustillant et nous assurer qu'il reste délicieusement croustillant jusqu'à ce que chaque tranche soit épuisée.

Rencontrez notre expert

• Ashley Lonsdale, chef en résidence chez ButcherBox, un service d'abonnement à la livraison de viande
• Chris Mattera, chef et responsable de l'innovation culinaire et des ventes chez North Country Smokehouse, un fumoir artisanal familial

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Cuisson au four

C'est notre méthode préférée ; il y a plusieurs avantages à cuire du bacon au four :

• Il n'est pas nécessaire de garder la poêle comme vous le faites lorsque vous faites frire du bacon sur la cuisinière, explique Ashley Lonsdale, chef en résidence chez ButcherBox.
• C'est une méthode beaucoup plus propre que de le faire frire sur la cuisinière ; il y a moins...
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