Le ministère de la Santé souligne que consommer moins de 5 grammes de sel par jour réduit le risque d'accident vasculaire cérébral de 23 pour cent et le taux général de maladies cardiovasculaires de 17 pour cent, donc moins de sel devrait être consommé.
Le sel (NaCl) est d'une grande importance dans la régulation de l'équilibre hydrique et de la pression artérielle dans le corps, dans le maintien de l'équilibre acido-basique et dans la transmission des stimuli dans le système neuromusculaire.
Une consommation excessive de sel affecte négativement la santé humaine. Alors que plus de la moitié des décès dans le monde sont causés par des maladies non transmissibles, 30 % d’entre eux sont des maladies cardiovasculaires. Les f...
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