« Votre corps est unique, tout comme la nourriture dont vous avez besoin. » C’est le credo central de la nutrition personnalisée (PN), tel que le professe son principal défenseur au Royaume-Uni, la société de sciences de la santé Zoe. Depuis son lancement en avril 2022, 130 000 personnes se sont abonnées au service – à un moment donné, il y avait une liste d’attente de 250 000 – qui utilise une analyse de sang par piqûre d’épingle, un échantillon de selles et un glucomètre portable en continu (CGM) pour suggérer une « alimentation plus intelligente ». des choix pour votre corps ».
Comme d’autres entreprises travaillant dans ce domaine, Zoe possède toutes les caractéristiques d’une science sérieuse. Son équivalent américain Levels compte parmi ses conseillers de nombreux scientifiques respectés, dont Robert Lustig, célèbre pour avoir tiré la sonnette d'alarme sur les méfaits des glucides raffinés comme le sucre. Zoe est dirigée par Tim Spector, scientifique du King's College de Londres, et prétend avoir été "créée avec une science de pointe".
Le problème de l’industrie de la nutrition personnalisée est qu’il s’agit encore d’un domaine de recherche jeune et qu’il n’existe pas encore suffisamment de preuves dans ce domaine pour croire que nous avons encore trouvé de nouvelles interventions intéressantes, plus utiles que les conseils standards. Bien qu’un rapport de la Food Standards Agency ait déclaré l’année dernière que « la surveillance du glucose et l’analyse du microbiome intestinal pourraient s’avérer plus robustes et plus exploitables », il a parlé au nom de nombreux experts en concluant que « les avantages de la NP semblent quelque peu marginaux par rapport à ce qui est déjà compris. sur une alimentation saine.
L’un des problèmes majeurs est que la personnalisation ne va pas plus loin et s’appuie fortement sur quelques biomarqueurs clés. Prenez l’utilisation des CGM. Ceux-ci permettent aux porteurs de voir quasiment en temps réel leurs fluctuations de glycémie et surtout leurs pics post-prandiaux. La théorie de Zoé a été résumée par Spector : « Si vous ren...
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