Savoir Fare, Westport, avis : Cuisine simple et absolument belle dans un charmant restaurant

J'étais récemment à Mayo pour un week-end œnologique à Knockranny House, et il semblait que tout le monde avait la même idée. J'ai déjeuné au Savoir Fare vendredi et j'ai discuté avec Zsolt Lukács de Daróg, eh bien, il y a déjeuné le samedi avant la dégustation, et un bruit d'autres aussi.

Tel est l'attrait de Savoir Fare, le petit restaurant et épicerie fine de jour situé à Westport, propriété d'Alain Morice et de son épouse espagnole, Nuria Brisa. Ils viennent de fêter leur cinquième année d'activité, ce qui est assez spectaculaire si l'on considère qu'elle s'étend sur des années décidément difficiles pour l'hôtellerie.

Nous arrivons tôt, à 12h45, et avons la chance d'avoir une table. Il s'agit d'un établissement de 20 places, réservé aux visiteurs sans rendez-vous. Quelques sièges supplémentaires ont été ajoutés l'été dernier avec un nouveau comptoir et des tabourets hauts près de la fenêtre, et si le soleil brille, il y a quelques tables à l'extérieur.

C'est une salle compacte et atmosphérique avec un petit comptoir de charcuterie rempli de fromage, mais l'ambiance est très bien celle d'un bar à vins français. Au fond de la salle, le mur blanc est tapissé d'étagères fabriquées à partir de caisses...
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