Reconversion professionnelle: du rêve à la désillusion

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Août 2016. Heure de pointe sur le RER A, direction La Défense. Sophie trépigne d'impatience devant la montée des escalators qui mènent à la sortie du métro. Comme d'habitude, même en plein cœur de l'été, le périmètre est saturé. Les hommes en costume-cravate et les femmes en tailleurs et talons aiguilles s'agglutinent en une file indienne opaque qui n'avance pas. Le temps lui paraît interminable. Alors qu'elle enjambe l'escalator, une question lui traverse l'esprit: «Vais-je vivre la même rengaine chaque matin toute ma vie, alors que je n'ai que 40 ans?»

Un an plus tard, cette fiscaliste habituée à «ne produire que du papier» opère un virage à 360 degrés. Direction: la pâtisserie. Malgré son salaire confortable dans une multinationale française spécialisée dans les transports, Sophie n'hésite pas une seconde.

Après un CAP de plusieurs mois, elle entre en stage dans l'une des meilleures maisons parisiennes. Mais elle déchante rapidement: horaires à rallonge, charges très lourdes à porter, remarques cassantes: «J'avais l'impression d'être à l'armée. On vous met dans un moule et vous n'avez pas votr...
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