Conseils et astuces pour cueillir et cuisiner le pissenlit, sans se piquer

MSN - 27/04
Considéré à tort comme une mauvaise herbe, le pissenlit regorge pourtant de propriétés gastronomiques méconnues. En salade, en soupe, cuite ou crue, cette plante se prête à de nombreuses préparations culinaires. Mais comment et quand cueillir le pissenlit ? Et de quelles manières le cuisiner ? Éléments de réponse.

Le pissenlit, une plante injustement oubliée

Également surnommé « dent de lion » ou « horloge du berger », le pissenlit est l'une des plantes les plus répandues dans les campagnes françaises. Poussant facilement dans les prairies et sur les bords des routes, cette vivace appartenant à la famille des astéracées se reconnaît aisément à la forme dentelée de ses feuilles ...
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