Mark Moriarty : Des idées de déjeuners légers, faciles à emporter, mais pleines de saveurs

The Irish Times - 20/04
La plupart des gens pensent que les chefs s’intéressent aux aliments les plus raffinés, mais lorsqu’il s’agit de nous nourrir, vous vous trompez.

Cette semaine, je me concentre sur des idées de déjeuners légers, faciles à emporter, mais pleins de saveurs. Alors que le printemps commence à monter en puissance, de beaux nouveaux ingrédients se présentent dans les rayons des supermarchés. Celui que j'attends avec impatience chaque année est l'asperge, une tige à croissance rapide remplie de sucres naturels et d'une saveur unique. La saison est courte en Irlande, s'étendant du début avril à la mi-mai, la science prolongeant une saison qui ne durerait traditionnellement que quelques semaines.

Pour certains, l’asperge est considérée comm...
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