Manger avec la main ou avec les doigts, comme on l'appelle dans la terminologie culinaire internationale, est peut-être considéré par beaucoup comme une approche moderne qui exprime la simplicité, le confort, l'intimité, le contact avec la compagnie avec laquelle vous partagez votre nourriture. Il ne s’agit en fait pas d’une approche récente, mais elle a des racines profondes dans des cultures anciennes telles que la Mésopotamie, l’Égypte, la Grèce, Rome et de nombreuses cultures asiatiques, en particulier dans des régions comme l’Inde, où cette pratique est encore courante à ce jour.
Depuis l’Antiquité, la nourriture était partagée pour assurer la survie dans les moments difficiles. Partager de la nourriture en famille ou entre amis est également un élément caractéristique de la culture grecque moderne. Cela rassemble les gens, renforce les relations sociales et crée une atmosphère joyeuse.
Ce n'est peut-être pas une habitude généralisée dans notre pays, mais réfléchissez-y : le snack grec le plus apprécié, le pitogiro ou souvlaki, se mange uniquement avec la main. De plus, la tarte au fromage présente un autre avantage si l'on se huile un peu les mains, tandis que dans les réunions plus intimes, chacun a plaisir à croquer dans une pomme de terre frite, une boulette de viande croustillante, du fromage, une marida ou à tremper son pain dans un sauce délicieuse.
Ce n'est peut-être pas une habitude généralisée dans notre pays, mais réfléchissez-y : le snack grec le plus apprécié, le pitogiro ou souvlaki, se mange uniquement avec la main.
Chez Abibagio, le chef Kostas Palivos, fort de nombreuses année...
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