Si nous considérons la Grande-Bretagne comme un corps surnaturel, c’est alors l’estomac qui se réveille en premier. A cinq heures du matin, avant l'aube, la préparation du petit-déjeuner commence, les réfrigérateurs, les placards, les fours s'ouvrent et se ferment. Les femmes de ménage de l'équipe du matin arrivent, préparent les chariots de ménage, l'accueil et les majordomes accueillent les premiers arrivés. Au service des approvisionnements, les livraisons de produits commencent – des fleurs au champagne. Enveloppée de son parfum signature – orchidée, jasmin, citron – de la réception au spa en passant par les sols, la Grande-Bretagne sent le musc. Il surplombe Athènes, de l'Acropole à la mer, au centre du tissu urbain.
Je m'assure d'arriver à midi pour assister à la réunion du personnel. Cela rappelle le bureau d'un professeur dans une grande école internationale. L'un fait la fête et apporte des friandises, un autre plaisante, et lorsqu'ils s'assoient tous autour de la table ovale sous la direction du directeur général Hom Parviz, la conversation prend un rythme informatif. Anneta Svoronu, directrice de l'hôtel, coordonne la réunion. La réception annonce l'arrivée des clients VIP dans la journée, les surclassements de chambres et de services, la sécurité de l'hôtel évoque la manifestation du soir aux Propylées, le directeur des recettes affirme que le difficile mois de janvier s'est très bien passé pour l'hôtel.
Le début de l'année, immédiatement après les vacances, est une période de stagnation, commerciale et touristique. Mais ici, tout fonctionne comme sur des roulettes : la formation spa se termine le lendemain, le nouveau fond antidérapant de la piscine a été installé et le responsable du personnel parle des visites scolaires et des stages en cours. Je propose que nous jouions à un jeu d'usurpation d'identité dans un hôtel, le célèbre Personne, animal, chose. Maria Koutzampasi, la responsable des relations publiques terriblement méthodique, tente d'impliquer tous les services en planifiant le jeu sur papier. Ils peuvent penser que je suis fou, mais je veux comprendre ce qui se passe dans leur tête. En tant qu'écrivain, je sais que la personnification et la métaphore sont des outils qui viennent directement du mythe et nous connectent au primal.
Mais que se passe-t-il derrière les portes, à chaque étage, dans chaque département ? Comment tant de gens s’entendent-ils chaque jour ? Nous parlons de 615 employés avec une moyenne d'engagement élevée et un quota équitable (48,5 % des employés...
[Courte citation de 8% de l'article original]