Bienvenue dans un livestream depuis ma cuisine, où je mange ce plat pendant que j'écris à ce sujet. Il s'inspire du gai yang, un plat thaïlandais de poulet grillé mariné dans de la citronnelle, du citron vert, de la coriandre, de l'ail et de la sauce de poisson, et servi avec une salade croquante et piquante. Je sers le mien avec du riz au jasmin, pour absorber tous les jus parfumés du poulet et de la vinaigrette. Ne vous laissez pas décourager par la liste des ingrédients : elle peut paraître longue, mais vous en aurez probablement beaucoup dans le placard. Encore et encore.