Austin Hennelly, directeur du bar de Kato, un restaurant taïwanais de Los Angeles âgé de 35 ans, compare la dégustation de melon amer à « la descente d'une montagne russe ». Siroter le jus de fruit – qui est l'ingrédient vedette de son Garden Tonic, un cocktail sans alcool qu'il considère comme la meilleure boisson du menu de Kato – est, dit-il, « un peu désagréable et peut-être un peu effrayant, mais c'est exaltant, et puis vous je veux juste recommencer.
Le melon amer, qui fait en fait partie de la famille des courges, est depuis longtemps un incontournable des cuis...
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