Une intoxication alimentaire à Nha Trang "pourrait être une contamination croisée"

VnExpress - VN Express - 01/04
Khanh Hoa - Les autorités n'ont pas pu identifier spécifiquement la nourriture qui a empoisonné 369 personnes à Nha Trang en mars, supposant qu'elle pourrait être contaminée de manière croisée.

La conclusion ci-dessus a été incluse par le Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène dans le rapport mettant fin à l'affaire d'intoxication alimentaire au restaurant de riz au poulet Tram Anh (ville de Nha Trang). Les premières personnes empoisonnées ont présenté des symptômes le 11 mars et la dernière personne empoisonnée hospitalisée a été enregistrée le 20 mars, toutes diagnostiquées avec une infection intestinale. Au total, 369 personnes ont été intoxiquées, le point commun étant des symptômes de diarrhée, de vomissements et de fièvre après avoir mangé au restaurant de riz au poulet Tram Anh les 11 et 12 mars.

L'Institut Pasteur de Nha Trang a testé des échantillons alimentaires prélevés au restaurant Tram Anh lors du déjeuner des 11 et 12 mars, détectant trois bactéries Salmonella, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus dans des plats de poulet, de la sauce aux œufs, des cornichons... Résultats L'enquête a également montré que 228 personnes ( 81,43 %) ont eu une période ...
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