8 erreurs fréquentes dans la réfrigération des aliments

Ne pas laver les aliments ou les mettre dans des sacs en plastique avant de les réfrigérer sont des pratiques courantes qui peuvent favoriser la croissance bactérienne et augmenter le risque de troubles gastro-intestinaux.

L'expert en nutrition Nguyen Thi Thu Huyen de l'hôpital général Tam Anh à Hanoï a souligné que la contamination alimentaire est la principale source de troubles gastro-intestinaux et de maladies d'origine alimentaire. Cette contamination survient lorsque les bactéries se développent dans les aliments. Bien que de nombreux ménages utilisent la réfrigération pour prolonger la durée de conservation des aliments, des méthodes de manipulation incorrectes augmentent les risques de contamination.

Voici huit erreurs courantes commises lors de la réfrigération des aliments.

1. Négliger de nettoyer les aliments avant de les réfrigérer

Les produits crus, les viandes et les fruits de mer non lavés peuvent abriter des bactéries dangereuses comme E. coli, pouvant entraîner des infections urinaires, de graves diarrhées et des infections du sang. Ces aliments peuvent également être contaminés par Listeria, Clostridium et Salmonella, capables de provoquer des symptômes tels que des douleurs d'estomac, des maux de tête, des vomissements, des nausées, de la diarrhée et de la fièvre.

Pour éviter le transfert de bactéries vers d'autres aliments, il est ess...
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