Faculté des sciences de l'Université Atatürk, Département de chimie, chef du département de biochimie, Prof. Dr. İlhami Gülçin a rapporté que le clou de girofle élimine les espèces réactives de l'oxygène qui causent le cancer et la maladie d'Alzheimer et a un effet potentiel dans le traitement de ces maladies.
Gülçin, qui est également membre à part entière de l'Académie turque des sciences, a déclaré qu'il étudiait principalement dans le domaine de la chimie et de la biochimie et qu'il y a quelque temps, ils avaient étudié les propriétés et les effets biologiques et antioxydants du clou de girofle.
Gülçin a déclaré que le clou de girofle, qui est le bouton floral séché de la plante et dont la patrie est l'Indonésie, est largement utilisé comme épice dans le monde entier et est largement utilisé dans l'industrie des parfums et des cosmétiques ainsi que dans les cuisines.
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