Il nous a fallu plus ou moins deux semaines pour parvenir à réserver une place pour le nouveau projet discuté du restaurant OCD ; Une tâche qui a nécessité de la persévérance et de la réticence à lâcher prise, un rafraîchissement constant du site de réservation et des enquêtes auprès de tous ceux qui sont considérés comme des initiés et savent quelque chose. Finalement, nous avons réussi. Il ne nous reste plus qu'à attendre un mois et demi à compter de la date de commande. Quel autre restaurant de l’État d’Israël peut se vanter que pour y dîner, il faut d’abord faire preuve de sérieux ?
À l'époque, lorsque les notes mondiales des restaurants et les étoiles Michelin étaient plus significatives, le restaurant OCD du chef Raz Rahab figurait au sommet des restaurants israéliens. En effet, cette année encore, dans le classement des cinquante meilleurs restaurants du Moyen-Orient, il a atteint la 10ème place, ce qui lui a valu une nouvelle fois le titre (du moins dans les médias) de meilleur restaurant d'Israël. C'est impressionnant, même si de telles notes ne sont pas votre tasse de thé.
Mais le TOC n’a plus du tout ouvert les portes depuis le 10 juillet. De nos jours, il est absurde de penser à l'exploitation d'un tel restaurant, où un repas coûte près de 2 000 shekels par couple. Où sommes-nous et où sont les repas raffinés avec des cuisiniers momifiés en uniforme de chef amidonné criant « Oui, Chef » ?
Depuis le début de la guerre, ce restaurant de luxe a connu plusieurs incarnations. Tout d'abord, elle a été fermée et a perdu des dizaines de milliers de shekels en matières premières qui ont été perdues tandis que la majeure partie de la main-d'œuvre de la cuisine a été recrutée dans les réserves. Plus tard, les portes se sont ouvertes prudemment avec un pop-up de hamburgers qui a connu un grand succès. Les voici désormais lancés dans une nouvelle tournée dans laquelle le lieu porte le nom en apparence simple, "Mazon", et c'est lui qui va accompagner le restaurant dans les mois à venir, sans s'engager...
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