Il ne dirige un restaurant que depuis un an. Mais Fabien Ferré fait déjà ce que la plupart des grands chefs ne peuvent pas faire de leur vie : obtenir trois étoiles.
Il ne pouvait pas y croire. Lorsque les testeurs du Guide Michelin, la bible des gourmets, ont décerné la plus haute distinction de la restauration française, ils avaient également sur la liste un homme que presque personne n'attendait, et encore moins lui-même : Fabien Ferré. Le Français de 35 ans a immédiatement reçu trois étoiles - et avec elles les mérites pour lesquels d'autres chefs se sont battus en vain toute leur vie.
"Je ne suis pas très doué pour parler", a déclaré le nouvel élu sur scène au palais des congrès de Tours, "je suis meilleur aux fourneaux". Puis il a enfilé la veste de chef avec les trois étoiles Michelin brodées et a été fêté par sa brigade. "Je n'aurais jamais imaginé que je serais ici avec le plu...
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