La moitié des européens pense que les aliments ultra-transformés sont mauvais pour la santé... mais en consomme régulièrement. Un paradoxe qui pourrait se résoudre s'ils connaissaient les modes de transformation des aliments et cessaient d'associer les alternatives végétales à la nourriture ultra-transformée.
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S'ils ont conscience des effets néfastes de la consommation d'aliments ultra-transformés sur leur santé, les Européens ne mettent pas tous les produits dans le même panier. Ils savent faire un écart pour les chips, mais pas pour les galettes de pois ou de soja.
Les aliments ultra-transformés augmentent les risques de développer la maladie d'Alzheimer. Décryptage avec Julie Kern dans La Santé sur Écoute. © Futura
Des dattes dans la pâte à tartiner végane, des alguesalgues et du saumonsaumon pour remplacer la viande dans les dumplings chinois, du fruit du jacquier pour préparer une imitation carnée d'...
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