Les recettes d'un pub sans prétention ont été à l'encontre d'une tendance nationale : elles ont été multipliées par six face à des difficultés financières généralisées.
C'est ce qu'affirme la propriétaire du Red Lion à Badlesmere, dans le Kent, qui estime qu'il s'agit d'un changement clé qui distingue son établissement des autres. Surnommé le « pub sans gluten », la situation ne s'est pas améliorée pour le lieu lorsque Lisa Burton l'a repris il y a sept ans.
Elle attribue son succès au « travail acharné », à « une atmosphère amusante » – et au fait d'être le seul pub du comté ...
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