Bonjour. Saltimbocca – le nom traduit de l'italien par « sauter dans la bouche » – est un plat traditionnellement composé de côtelettes de veau enveloppées de prosciutto et de sauge, rapidement cuites dans du beurre et de l'huile, et parfois garnies de fromage pour passer sous le gril.
La saltimbocca est, comme l'a écrit notre David Tanis, en gra...
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