Par temps froid, le poulet pho de Hanoi apparaît comme un choix de saison avec sa viande tendre, sa peau croquante et son bouillon savoureux.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes, prend environ 120 minutes à préparer et fournit environ 3 530 calories.
Ingrédients
- Un poulet entier (environ 2 kg)
- 2 sets d'os de poulet
- 30 ml de vin de riz vietnamien
- Échalotes, un oignon, gingembre, racines de coriandre, racines d'oignons verts, graines de coriandre
- Assaisonnement : sauce de poisson, sel, sucre candi
- Herbes : oignons verts, coriandre, feuilles de tilleul
- Nouilles Pho
- Vinaigre d'ail, citron vert, piment
Instruction
1. Préparation
- Si possible, sélectionnez des poules qui ont pondu 1 à 2 couvées. Ceci est souvent pris en compte parce que les poules qui ont pondu produisent généralement une viande avec une texture plus savoureuse et plus riche que les poules plus jeunes.
- Massez le poulet avec du jus de citron vert,...
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