Le chocolat est particulièrement apprécié à la fois comme friandise et comme source d’antioxydants bénéfiques pour la santé. Cependant, récemment, des études approfondies ont montré que bon nombre des barres de chocolat noir les plus populaires contiennent des niveaux potentiellement dangereux de cadmium et de plomb, des métaux lourds toxiques qui peuvent causer des problèmes de santé graves et à long terme.
Comment se lancent-ils dans le chocolat ? Et est-il possible de continuer à profiter du goût et des bienfaits du chocolat noir pour la santé sans être exposé à ces substances toxiques ?
Il s’agit d’une « vérité qui dérange » dont nous préférerions certainement ne pas exister…
Maintenant, vous pensez peut-être : « c'est dommage, mais je n'achète que les meilleurs chocolats noirs biologiques au cacao de la plus haute qualité ». Désolé de vous décevoir : certains des chocolats les plus « contaminés » sont des variétés biologiques populaires. Et plus la teneur en cacao est élevée, plus il est susceptible de contenir du cadmium et du plomb.
Compte tenu de tous les points positifs qui ont été écrits sur les bienfaits du chocolat – principalement noir –, pour la plupart d’entre nous, cette nouvelle négative est probablement une surprise. Mais les recherches pertinentes remontent à loin.
En 2005, des chercheurs ont découvert que même si les fèves de cacao nigérianes ne contenaient presque pas de plomb dans leurs coques, lorsqu'elles étaient transformées en produits finis à base de cacao (par exemple, barres de chocolat et poudre de cacao), elles présentaient des niveaux de plomb parmi les plus élevés de tous les autres aliments.
Et des tests publiés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis en 2018, As You Sow en 2022 et Consumer Reports en 2023 ont confirmé la présence de quantités alarmantes de plomb et de cadmium dans bon nombre des marques les plus connues au monde.
Puisqu'il n'y a aucune limite de sécurité fixée par le gouvernement améri...
[Courte citation de 8% de l'article original]