Les 5 bienfaits des pâtes

Emmanuelle Jung - Medisite - 11/02
Souvent à perçues comme la bête noire des régimes, les pâtes sont souvent accusées de favoriser la prise de poids à cause de leur teneur englucides. Mais faut-il vraiment bannir les pâtes de notre alimentation ? Vraisemblablement non. Emma Beckett, maître de conférences à...

Publié par Emmanuelle Jung, le 13/01/2023

Sommaire
  • 1 - Les pâtes contiennent aussi des protéines
  • 2 - Les pâtes sont une source de micronutriments
  • 3 - Les pâtes se marient très bien avec des légumes
  • 4 - Les pâtes excluent les additifs : elles sont naturelles
  • 5 - Régime : comment consommer les pâtes pour garder la ligne ?

Il est courant de vouloir limiter les glucides si l’on veut perdre du poids ou mieux réguler la glycémie. Les pâtes ont d’ailleurs une réputation discutable en matière de régime. Et pour cause, leur charge en glucides a l’effet d’augmenter la glycémie de ceux qui les mangent.

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Pour rappel, lorsque vous augmentez votre glycémie (taux de glucose dans le sang), avec des aliments à haut indice glycémique comme les pâtes par exemple, vous augmentez votre insuline. C’est l’hormone de stockage. À chaque fois que vous mangez mal, vous fabriquez trop d’insuline. Vous allez ensuite faire ce qu’on appelle une hypoglycémie réactionnelle. Ce phénomène vous poussera à grignoter en vous rabattant sur les aliments sucrés.

Ce phénomène est donc le principal reproche fait aux pâtes et c’est la raison pour laquelle elles sont parfois boudées par les personnes qui souhaitent se lancer dans un régime.

C’es...
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