Gaza : Dans une tente pour personnes déplacées dans la ville de Rafah, au sud de la bande de Gaza, la famille du Palestinien Jihad Ashour est en train de préparer des morceaux circulaires de « pizza » et de « zaatar manakish », dans le cadre d'un petit projet qu'ils ont récemment commencé à réaliser. gagner sa vie face à la détérioration des conditions économiques de la population due à la guerre en cours depuis le 7 octobre dernier.
Afin d'accomplir le travail à un rythme rapide, les membres de la famille, à l'intérieur de cette tente qu'ils ont installée dans une des rues de la ville, se répartissent les étapes de confection des tartes. Une des femmes travaille à la préparation de la pâte. et l'autre travaille à le dérouler pour qu'il devienne une surface plane.
Quant au « Ashour » palestinien, il contribue à disposer sur ces tartes les ingrédients simples des pizzas, qui comprennent « de la sauce tomate, de très petits morceaux de viande (mortadelle), quelques tranches de poivron et de la mayonnaise ».
Ashour a du mal à trouver ces ingrédients simples sur les marchés, alors il les achète au double du prix, car il manque à cette pizza son ingrédient le plus important, qui est le « fromage ». Cependant, la demande pour l'acheter est perceptible car les personnes déplacées ne peuvent pas acheter ses ingrédients ou son pain.
Ashour cuit ces tartes dans un four qui fonctionne au bois et au charbon de bois au lieu du gaz de cuisson en raison de son manque de disponibilité, sur la voie publique, pour inciter les clients à acheter ces tartes qui ressortent chaudes.
La majorité des déplacés dépendent des aliments en conserve pour leur alimentation, car des centaines de milliers d'entre eux manquent de nourriture chaude. Ces tartes chaudes sont pour elles l'occa...
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