Le céleri-rave et les moules sont à leur meilleur en ce moment, alors voici un menu vert vif qui les accueille – un repas par temps frais avec verve et luminosité, à déguster de préférence près de la chaleur d’un feu ou d’un fac-similé raisonnable de celui-ci.
Ce plat utilise deux sortes de céleri : les cœurs tendres du céleri branche et le céleri dit en pomme, également connu sous le nom de céleri-rave ou céleri-rave.
Au stand de légumes, le céleri en pomme est généralement vendu nettoyé, mais il peut néanmoins faire pe...
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