Après plusieurs kilomètres de chaleur d'août et de faim de midi, nous nous sommes enfin retrouvés, certains du Sud, d'autres du Nord, au point convenu, Tzermiado. La faim apportait des ragoûts copieux et de la bière bien fraîche. Avec ce dernier, quelques verres de vin, d'une couleur de bière inoubliable, arrivèrent sur la table.
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D'une manière ou d'une autre, avec une pêche raide d'août, M. Vassilis nous a initié à la viticulture héroïque. Aléatoire. En fait, elle lui fut présentée par un Athénien qui visitait ses vignobles.
Au début, ni ses amis ni ses clients ne croyaient à l’existence d’un tel terme. Cependant, Internet a fait son travail et une fois qu'ils ont été convaincus que j'étais Je suis viticulteur hroque et qu'ils ont commencé à me respecter, dit-il en plaisantant.
La vigne a une grande valeur, dit lui-même qui est né, a grandi et continue de vivre dans les vignes. Je savais qu'il existait de grands vignobles protégés par l'Unesco, comme Lavaux en Suisse ou les grands vignobles des Côtes du Rhône, dans le Rhône. Cependant, j’ai découvert plus tard la viticulture héroïque.
Comme il le dit, nous n'avons pas reçu de certification parce que cela nécessite beaucoup de paperasse. Mais je sais que je n'ai pas besoin de certification pour être un vigneron héroïque. Mon domaine a toutes les caractéristiques pour être un vignoble héroïque.
Mais quand un vignoble est-il héroïque ?
Il existe quatre critères pour qu’une culture entre dans la catégorie héroïque :
Parmi les quatre critères, il est obligatoire de respecter l'altitude et la pente. Les deux conditions sont suffisantes pour qu’un vignoble soit certifié. Par exemple, la petite île n’a peut-être pas d’él...
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