Enfant, la mère de Julia Busuttil Nishimura la divertissait avec des récits de ses voyages à travers l’Italie – elle était particulièrement fascinée par les descriptions de sa mère de grands arbres de Chypre, de délicats gants de cuir florentins et de pici (spaghettis épais). Ainsi, alors qu'elle étudiait l'italien à l'université de Melbourne, elle a profité de l'occasion pour poursuivre ses études à Florence et a finalement décroché un emploi dans le sud de la Toscane.
«Je vivais dans une immense villa toscane sur une grande propriété», raconte le cuisinier et écrivain culinaire. « Nous cultivions une grande partie de nos propres produits et tout ce que nous ne pouvions pas cultiver provenait du marché ou des fermes locales. Ricotta, encore chaude après sa préparation ; pâtes locales provenant d'une ferme de blé ; et du poisson acheté directement à partir des prises quotidiennes des pêcheurs.
L’expérience « a vraiment façonné la manière dont j’apprécie la nourriture, la cuisine, l’achète et la chérit ».
En tant que destination de vacances d'été, la Toscane est particulière pour l'agritourisme ou le tourisme agricole, explique Busuttil Nishimura. « Recréer l’ambiance, c’est ne pas trop complique...
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