Comment manger des écrevisses de la bonne manière

Votre guide complet pour préparer et déguster les écrevisses (alias écrevisses, crawdads) ainsi que des conseils pour acheter et conserver ce crustacé populaire.

Si vous n'avez pas encore essayé les écrevisses, cela vaut la peine d'y penser pour votre prochain dîner de fruits de mer. Les crustacés, dont la saison se situe entre mars et mai, sont délicieux, faciles à cuisiner et constituent un aliment de base classique du Sud. Mais à moins d’avoir grandi dans le sud (ou d’avoir eu la chance de visiter un bon restaurant de fruits de mer), manger de petits coquillages peut être intimidant. Ici, les chefs expliquent comment manger les écrevisses pour que vous en obteniez le moindre morceau savoureux, ainsi que des conseils pour manipuler les crustacés à la maison.

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