Bonjour. S’il existe un meilleur parfum au monde que la sauce bolognaise de Marcella Hazan (ci-dessus), je l’ignore.
Eh bien, à part la tarte aux pommes fraîchement sortie du four, bien sûr. Et des bateaux en bois, de l'agneau rôti à la broche, du foin fraîchement coupé et du gâteau noir jamaïcain. Mais la bolognaise est plutôt excellente : cette tomate apaisée au lait sur une ligne de bœuf basse, avec un murmure de chaleur de muscade et un léger bourdonnement d'oignon beurré. C’est parfait pour un dimanche après-midi de cuisine d’hiver, à la manière de grand-mère, avant un dîner en famille.
Recette en vedette
Voir la recette →
Je sers la sauce avec des tagliatelles et une quantité impressionnante de parmesan râpé,...
[Courte citation de 8% de l'article original]