Mangeons du pain sain pour moins tomber malade/ L'importance de faire du pain complet

Selon le journaliste de Mehr, la consommation de pain par habitant est d'environ 170 kg par an et l'injection de 150 mille milliards de Tomans en 1402 indique un marché très important pour le pain dans les domaines économiques.

Le grave problème qui existe actuellement est le gaspillage élevé de pain, l'incapacité à répondre aux attentes du pain distribué actuellement, l'apparition de problèmes digestifs provoqués par la consommation de pain dépourvu des éléments nutritionnels attendus, la tendance d'une grande partie de les gens au pain blanc, la qualité du pain étant liée à l'économie de la boulangerie et réduisant le niveau de compétence des militants dans le domaine de la boulangerie.

Partant de là, la question de l’amélioration du pain est à l’ordre du jour du Secrétariat du Conseil Supérieur de la Santé et de la Sécurité Alimentaire depuis fin 2012.

L'amélioration de la qualité du pain et la résolution des problèmes de santé liés au processus de production du pain dépendent de la santé personnelle et environnementale, de l'équipement de travail, de l'alimentation, de la qualité du blé, national et importé, de la farine, en particulier du gluten, du sel, de la fermentation de la fari...
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