Le ceviche péruvien est une symphonie de saveurs qui capture l'essence de la côte péruvienne. Cette recette, vénérée comme le plat phare du Pérou, associe du poisson frais au jus de citron, qui cuit la viande par son acidité. À cela, des oignons rouges en julienne et de l'ají limo sont ajoutés pour une touche épicée, et il est traditionnellement servi avec de la patate douce et du maïs rôti, créant un équilibre parfait entre sucré et salé. En raison de sa riche...
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