Bonjour. Je ne fais que cracher ici, mais je parie que l'utilisation du mot « spatchcocking » – qui décrit le fait de couper la colonne vertébrale d'un oiseau et d'aplatir le corps restant dans une poêle pour qu'il rôtisse plus rapidement et uniformément – culmine autour. Thanksgiving, du moins en Amérique. Une dinde à la coque est une chose merveilleuse.
Mais le terme est d’origine britannique et se rapporte généralement aux poulets ou au gibier à plumes. Un poulet en caillebotis (ci-dessus) constitue un repas fantastique, qui se prépare en une fraction du temps qu'il faut pour en rôtir un entier.
Ne soyez pas nerveux si vous n’avez jamais désossé et rôti un poulet. Sohla El-Waylly a une nouvelle recette intéressante, qui fait partie de sa nouvelle série Cooking 101, qui vous guidera à travers la boucherie remarquablement simple et tout ce qui suit. Si vous n’ave...
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