La chef Margot Henderson avait 10 ans lorsqu'elle a organisé sa première fête, une fête d'anniversaire pour son jeune frère Robin, alors âgé de 5 ans, dans leur ville natale, Wellington, en Nouvelle-Zélande. «Notre mère était une passionnée de santé et nous nourrissait de vinaigre de cidre de pomme et de miel», se souvient Henderson. « Je n’allais pas laisser mon frère souffrir comme moi ! J’ai fait toute une tartinade d’oranges et de gelées et j’ai cuisiné des escargots du jardin avec de l’ail, du persil et de la chapelure.
Ce talent inné pour l’hospitalité deviendra le fondement de la carrière de quatre décennies d’Henderson dans la restauration, qui débutera lorsqu’elle s’installe en Angleterre en 1984, travaillant bientôt dans certaines d...
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