"L’eau est la seule boisson obligatoire pour l’Homme" rappelle Yves Lévi. "En effet, sans eau nous mourrons en trois jours alors que sans nourriture, nous pouvons survivre pendant une semaine à dix jours." insiste le professeur. Effectivement, l'eau est le principal constituant du corps. La quantité moyenne d'eau contenue dans l'organisme d'un adulte est de 65 %. Ainsi, un adulte doit avoir un apport hydrique suffisant pour être en bonne santé. Généralement, on parle d’un litre à un litre et demi par jour. Cette quantité doit être réévaluée en fonction de l’activité physique et de la température extérieure.
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