La nature « ultra-transformée » de certains aliments à base de plantes expose les gens à des risques de problèmes de santé, affirment les experts.
La fausse viande a fait son apparition en 2012 et un nombre croissant de chaînes de restauration rapide ont introduit des alternatives sans viande dans leurs menus en raison de la demande croissante ces dernières années.
La plupart des supermarchés disposent désormais de rayons pour les personnes souhaitant acheter des variantes végétaliennes de produits carnés comme des hamburgers et des saucisses.
Ces articles sont fabriqués à partir de produits à base de plantes comme les protéines de pois ou de soja, qui sont combinés avec des agents épaississants naturels, comme la maltodextrine, la gomme xanthane et la méthylcellulose, pour leur faire imiter la texture de la vraie viande.
Mais bien que ces produits soient vendus comme des alternatives « saines » aux vrais produits carnés, certains pourraient avoir de graves conséquences sur la santé, affirment les experts.
Rob Hobson, nutritionniste et auteur de Unprocess Your Lif...
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