Au royaume de la démesure, le beurre frit est roi. Outre-Atlantique, les Américains ne cessent de nous surprendre avec leurs recettes garanties 100 % cholestérol. Sur les réseaux sociaux, des comptes TikTok entiers s’amusent à moquer la gastronomie des Etats-Unis et surtout ses habitants, qui multiplient les essais… Parfois surprenants.
A l’occasion des fêtes de fin d’année, où les Français se font un principe de se gaver d’huîtres, de foie gras et de saumon fumé, 20 Minutes s’est amusé à se pencher sur le top cinq des spécialités américaines qui, vues du pays de la gastronomie, nous retournent l’estomac. Une compétition de recettes évidemment humoristique, car on envie à nos amis de la liberté d’expression et de l’outrance quelques-unes de leurs innovations culinaires à l’instar du poke bowl, né à Hawaï, et aujourd’hui star des déjeuners.
Le beurre frit, c’est LA star incontournable de l’écœurement bleu-blanc-rouge face à la passion américaine du tout frit. « En France, on a cette image de l’Américain qui mange trop, trop gras, trop sucré. Leur façon de se nourrir est très différente de la France mais elle ne se résume tout de même pas à frire des aliments », rappelle Claire Pichon, autrice et rédactrice en cheffe des magazines Fou de pâtisserie et Fou de cuisine. « Le beurre frit, c’est particulièrement outrancier et ça nous paraît contre-nature en France. Nous n’avons pas du tout la même culture gastronomique ou les mêmes références », ajoute-t-elle. L’outrance ne s’est d’ailleurs pas arrêtée au beurre, il existe également une recette de boules de Coca-cola passées à la friture.
Inventée à l’occasion de la foire Texas State Fairs en 2006, elle dispose aujourd’hui de sa propre page Wikipédia. Abel Gonzales Junior est le cerveau à l’origine de ces deux recettes, imaginées pour le Big Tex Choice Awards, une compétition qui couronne la meilleure recette à base de friture. « Il y a presque quelque chose de l’ordre du défi : "je peux toujours aller plus loin que mon voisin". Et ce sont des mets servis dans des foires : une fois de temps en temps, on se fait un peu mal pour s’amuser, c’est festif », sourit Claire Pichon qui glisse tout de même que le beurre frit est, évidemment, « mauvais pour le cœur ».
Dans l’Hexagone, le mot salade nous évoque immédiatement de la laitue, éventuellement agrémentée de petits croûtons au chèvre chaud. Mais point de légumes pour la salade d’ambroisie.