Jambon rôti de Mark Moriarty avec glaçage au soja, au miel et à l'orange

Mark MoriartyMark Moriarty is an award winning chef, TV host, author and Irish Times columnist. - The Irish Times - 09/12
Pour faire le glaçage, ajoutez la cassonade, le miel et la sauce soja dans une petite casserole et faites chauffer doucement jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute, en remuant régulièrement.
Pour 8 personnes
Cours : Dîner
Temps de cuisson : 3 heures
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients
  • Jambon avec os et peau, env. 3,5 à 4 kg de poids
  • 100 g de cassonade
  • 100g de miel
  • 80 ml de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine de maïs (mélangée dans une quantité égale d'eau froide)
  • 2 cuillères à soupe de cerises glacées
  • Le zeste d'1 orange
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • 1/2 noix de muscade entière, râpée
  1. Placez ...
    [Courte citation de 8% de l'article original]