Les grandes tablées chaleureuses signent les fêtes de fin d’année… Une bonne façon de réchauffer les cœurs en régalant les palais. Peut-être l’ignoriez-vous, mais la Wallonie foisonne de producteurs dont les produits regorgent de goût, de variété, d’originalité et d’excellence…
Ces dernières années, l’intérêt pour les produits locaux et artisanaux a en outre augmenté. En effet, les Wallons expriment leur intérêt à consommer davantage en circuit court. Cela a donné naissance à de nombreuses initiatives alimentaires artisanales, pour lesquelles les fêtes de fin d’année sont une période cruciale. Certains estiment, en effet, à 40 voire à 50 % leur chiffre d’affaires réalisé sur les fêtes.
Savoir anticiper
Comme ils produisent deux à trois fois plus pendant les fêtes, les producteurs locaux sont friands de précommandes afin de pouvoir planifier au mieux leur production.
Cela reste néanmoins souvent plus compliqué que prévu. Le constat est pourtant unanime : si les clients s...
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