Lilly Higgins : Ce jarret d’agneau cuit lentement est parfait pour réchauffer l’hiver

Maintenant que l’hiver approche, je cuisine davantage. Je pense que c'est instinctif; les soirées plus sombres évoquent un besoin d’hibernation et de conservation de la nourriture. J'adore congeler une partie de chaque lot que je prépare pour les jours de pluie.

Il y a quelque chose d’agréable dans le souffle de chaleur chaque fois que j’ouvre la porte du four. Le doux bourdonnement et l'odeur des scones ou du pain brun cuit, mieux que n'importe quelle bougie parfumée ; pure nostalgie, réconfortante et enveloppante. Voir les scones refroidir sur une grille, puis les ouvrir lorsqu'ils sont chauds et les tartiner de beurre salé ; le premier doit tou...
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