La recette de Mark Moriarty pour le tiramisu parfait

Mark MoriartyMark Moriarty is an award winning chef, TV host, author and Irish Times columnist. - The Irish Times - 25/11
Il existe quelques astuces pour élever ce dessert préféré au niveau supérieur
Portions : 6
Plat : Dessert
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
  • 6 gros œufs entiers
  • 280g de sucre en poudre (200g + 80g)
  • 900 g de mascarpone entier
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 700 ml de café expresso (instantané, c'est bien)
  • 300 ml de cognac ou d'amaretto
  • 600 g de biscuits salés séchés
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
  1. Sortez le mascarpone du réfrigérateur une heure à l'avance pour le ramollir. Tapisser un moule à gâteau carré ...
    [Courte citation de 8% de l'article original]