Bonjour. Tu prends soin de toi ? Obtenir du temps « pour moi » ? En général, je n’écris pas beaucoup sur les sentiments, mais c’est une journée qui peut en être chargée : frères et sœurs jugés ; cousins trop servis; progéniture ingrate; cet inconnu silencieux qui est arrivé avec ta tante et qui pourrait être son petit ami, c'est difficile à dire.
Voici ce qu’il faut savoir : tout ira bien. Vous allez servir le meilleur repas possible dans les circonstances, et il sera délicieux et bien reçu. Vous n’allez changer l’avis ou le comportement de personne aujourd’hui, et ce n’est pas grave aussi. Mettez un cendrier sur le porche pour oncle Bertie. Le changement n’est pas l’enjeu d’aujourd’hui.
Aujourd’hui, il s’agit de rendre grâce. Aujourd’hui, il s’agit de pratiquer l’empathie radicale. Aujourd’hui, il s’agit d’accepter les choses telles qu’elles sont, et non telles que vous souhaiteriez qu’elles soient. Faites de votre mieux ! Préparez un negroni si vous avez besoin de vous détendre. N'oubliez pas de respirer. Et je parie que c'est une journée fantastique. (Voici une collection des meilleures recettes de cocktails de Thanksgiving du Times.)
Si vous avez besoin d’aide pour cuisiner, nous avons ce qu’il vous faut : notre guide ultime pour préparer le festin ; les recettes de dernière minute dont vous avez besoin lorsque vous avez oublié, par exemple, de préparer une option sans gluten pour cet enfant qui rentre de l'université ; une vidéo fantastique vous apprenant à découper et à dresser votre dinde.
Sur quel sujet, et juste pour que vous l'ayez ici dans votre boîte de réception : votre dinde est cuite lorsque sa température interne est de 165 degrés. Vous pouvez le sortir du four, du fumoir ou de la friteuse lorsque la température est un peu inférieure à cela. La température continuera d'augmenter à mesure que la dinde se repose - et elle a absolument besoin de se reposer, pour que ses jus internes se déposent dans la viande plutôt que de couler sur votre planche à découper. Trente minutes minimum, s'il vous plaît !
Enfin, n’oubliez pas de remercier tous ceux qui vous entourent aujourd’hui. Ils comptent. Et bon appétit.
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