L'ingrédient secret de Theo Randall – le vinaigre balsamique blanc

Holly O'Neill - TheGuardian - 19/11
Le chef anglais sur l'utilisation du condiment italien comme vinaigrette, sauce ou marinade

Le vinaigre balsamique blanc commence comme le vinaigre balsamique ordinaire, mais est cuit à la vapeur plutôt que caramélisé et vieilli. Vous obtenez une saveur beaucoup plus légère et plus fraîch...
[Courte citation de 8% de l'article original]