Chou rôti de Mark Moriarty avec sauce rapide au bacon et persil, échalotes marinées

Mark MoriartyMark Moriarty is an award winning chef, TV host, author and Irish Times columnist. - The Irish Times - 18/11
Ouvrez votre esprit à l’idée de mettre les légumes au premier plan
Pour : 2
Cours : Dîner
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
  • 1 chou d'York
  • 4 échalotes pelées et tranchées
  • 160 ml de vinaigre de vin rouge
  • 40 g de sucre en poudre
  • Sel de mer
  • 150 g de lardons de lard
  • 350 ml de crème liquide
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Une poignée de persil plat haché
  • 1 gousse d'ail, coupée en dés
  • Jus d'un demi citron
  • Poivre noir concassé
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  1. Commencez par préparer les échalotes marinées. Épluchez et tranchez finement les échalotes et placez-les dans un bol. Dans une petite casserole, faites chauffer le ...
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