Boulangére d'épaule d'agneau de Mark Moriarty avec salsa verde rapide

Mark MoriartyMark Moriarty is an award winning chef, TV host, author and Irish Times columnist. - The Irish Times - 11/11
Un classique français qui célèbre deux des meilleures exportations irlandaises : l'agneau et la simple pomme de terre.
Pour : 4
Cours : Dîner
Temps de cuisson : 3 heures
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
  • 8 grosses pommes de terre coq
  • 2 oignons bruns
  • Une poignée de thym frais
  • 75g de beurre
  • Sel de mer
  • 1 épaule d'agneau avec os (environ 2 kg)
  • Une poignée de romarin frais
  • 5 gousses d'ail, pelées
  • Pour la salsa verde :
  • 60g de restes d'herbes fraîches (persil plat, menthe, basilic)
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 100 ml d'huile d'olive
  • Pincée de sel marin
  1. Préchauffez votre four à 150 degrés.
  2. Commencez par vos pommes de terre ; pas besoin de les peler. Coupez-le dans un bol d'environ 2 cm d'épaisseur à ...
    [Courte citation de 8% de l'article original]