« Il faut savoir quitter la table quand le respect n’est plus servi ». C’est en piochant dans une métaphore culinaire que Mamadou Sakho a annoncé qu’il quittait Montpellier avec effet immédiat, un peu plus d’une semaine après « un petit accrochage » avec Michel Der Zakarian, selon les mots du coach héraultais, dans le vestiaire du centre d’entraînement montpelliérain.