Je fais des tartes depuis 7 ans et c'est le meilleur plat que j'ai jamais utilisé

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Je l’admets : je suis un snob de tarte. Je n’aime les tartes aux fruits que si elles sont faites maison. Ils doivent être farcis d’une garniture confiturée, aigre-douce et salée et avoir une croûte dorée et feuilletée qui a le goût d’un biscuit au beurre. Et ce week-end, après cinq ans de peaufinage, j'ai perfectionné ma tarte aux pommes.

Même si je m’en tiens à mes recettes de pâte et de garniture, je n’avais pas encore trouvé mon plat à tarte parfait. Le matériau que vous choisissez peut faire ou défaire la façon dont la tarte cuit, du brunissement de la croûte à la décomposition de la garniture. Et après avoir essayé une demi-douzaine de plats à tarte différents, j'ai fin...
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