Le pisto est un savoureux ragoût de légumes originaire de Murcie, de Castille-La Manche et d'Estrémadure. Dans cette version, il est essentiel d'utiliser une citrouille ou une courge culinaire, plutôt qu'une de ces citrouilles orange d'Halloween qui ont, au mieux, une saveur fine et aqueuse – à mon avis, vous ne pouvez pas battre un prince héritier, un bleu du Queensland. , ou une plus petite courge poivrée ou oignon. Si l'en...
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