5 conseils pour que vos aliments supportent la chaleur

La Rédaction Médisite - Medisite - 04/10
Lorsqu'il fait très chaud, le risque d'intoxication alimentaire a tendance à augmenter. Découvrez nos meilleurs conseils pour garder vos aliments...

Publié par La Rédaction Médisite

Mis à jour par Pauline Capmas-Delarue

Sommaire
  • 1 - Faites attention aux aliments sensibles à la chaleur
  • 2 - Sachez reconnaître un aliment périmé
  • 3 - Gardez votre réfrigérateur rangé et propre
  • 4 - Ne brisez pas la chaîne du froid
  • 5 - Buvez, oui, mais pas trop froid !

Faites attention aux aliments sensibles à la chaleur

Certains aliments sont particulièrement propices au développement de bactéries... et tout particulièrement en cas de forte chaleur. De manière générale, c'est le cas de tous les aliments qui se conservent au frais. On peut en distinguer deux types :

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  • Les aliments qualifiés de "très périssables" doivent être maintenus à une température inférieure à + 4 °C. Il s'agit de la viande, le poisson, la charcuterie, les produits tripiers, les préparations à base de crème ou d'œufs, le lait cru, les végétaux crus prédécoupés, les produits décongelés et les produits traiteurs frais.
  • Les aliments qualifiés de "périssables" doivent être conservés en dessous de + 8 °C. On peut citer parmi eux le beurre, les matières grasses, les desserts lactés et les produits laitiers frais autres que les laits pasteurisés.

Surveillez régulièrement la température de votre réfrigérateur

"La température idéale de conservation des aliments périssables et très périssables se situe entre 0 et + 4 °C au point le plus froid", précise l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentatio...
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