Comment réduire le gaspillage alimentaire et tirer le meilleur parti de vos achats

Aliments avariés, restes, acheter plus que nécessaire… Le gaspillage alimentaire est devenu une habitude pour une grande partie de la population. Chaque année, 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées. Aujourd'hui, 29 septembre, et depuis trois ans, est célébrée la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires. Le début remonte à 2020, et depuis lors, des tentatives ont été faites pour sensibiliser la société à la grande quantité de nourriture et de boissons que nous jetons chaque jour.

Mais avant de continuer, nous devons clarifier la signification des pertes et gaspillages alimentaires. La partie de la nourriture perdue lors de la production ou de la récolte pour le détaillant est appelée perte alimentaire. En revanche, la partie gaspillée par les consommateurs est appelée gaspillage alimentaire. Avec cette distinction, nous pouvons aborder une solution à laquelle les agents de tous types peuvent contribuer, des agriculteurs et producteurs aux clients et propriétaires de magasins.

Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires est essentiel dans un monde où des millions de personnes souffrent chaque jour de la faim. À l’échelle mondiale, environ 13 % de la nourriture est perdue lors du processus de récolte. À cela s’ajoute le fait qu’environ 17 % de la production alimentaire totale est gaspillée dans les foyers, les restaurants et les entreprises.

Lorsque nous gaspillons de la nourriture, toutes les ressources qui ...
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