Boulettes de viande espagnoles à la sauce tomate

Gráinne O'KeefeGráinne O’Keefe is a chef, restaurateur and contributor to The Irish Times. She is chef-patron of the Dublin restaurant Mae - The Irish Times - 23/09
L'ajout de viande de porc et de pain trempé les rend plus tendres que les boulettes de viande ordinaires.
Pour : 2
Cours : Tapas
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 300 g de bœuf haché
  • 200 g de porc haché
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, coupées en dés
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais, plus quelques feuilles pour garnir
  • 150 ml de bouillon de poulet
  1. Pour le...
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